Description
La caillette ardéchoise était historiquement préparé dans les fermes, la recette variant selon les familles. Ici, c’est un mélange de viande de porc, d’épinards, de choux; de poireaux, et d’oignons. Ces boules sont cuites durant 1h30 à 140°C. Elles peuvent être dégustées froides ou réchauffées.
