Description
La caillette ardéchoise était historiquement préparé dans les fermes, la recette variant selon les familles. Ici, c’est un savant mélange de viande de porc, d’épinards, de choux; de poireaux et d’oignons. Ces caillettes sont à faire cuire au four à 140° C, idéalement sur des gros cubes de pommes de terre ou à faire rissoler dans une poêle couverte durant 40 mn.
